掌握木炭烤鸡的艺术
用木炭烤架烧烤鸡肉是一门兼具艺术与科学的技艺，能带来无与伦比的烟熏风味。遵循这些专业技巧，每次都能烤出完美的鸡肉。
完美烤鸡的关键步骤
1. 准备工作至关重要
从优质鸡肉块开始（鸡腿和鸡翅最适合烧烤）并拍干水分。用橄榄油、柠檬汁、大蒜和你喜欢的香草制作简单腌料。腌制至少2小时，或隔夜以获得更浓郁风味。
2. 烤架设置
通过在烤架一侧堆叠木炭创建双区火源。这样你就能同时拥有直接和间接加热选项。保持中等火候（约175°C）——木炭应呈灰覆盖并透出红光。
3. 烧烤过程
先在直接火源上每面煎烤2-3分钟以形成漂亮的烤痕。然后移至间接火源并盖上烤架。烤至内部温度达到74°C，期间偶尔翻动。
4. 成功秘诀
- 备好喷水瓶以控制突发火焰
- 使用木块（山核桃木或苹果木）增添烟熏风味
- 上桌前让鸡肉静置5-10分钟
提升你的烧烤技艺
通过正确的技巧和耐心，木炭烤鸡可以成为你的招牌菜。记住：低温慢烤是多汁美味的关键。勤加练习这些方法，很快你就能成为街坊烧烤冠军！